Ohyesvegan: Mai 2015

Nachdem ich schweren Herzens meinen Vitamix abgegeben habe, da ich ihn einfach zu wenig genutzt habe, brauchte ich einen neuen Mixer in einer niedrigeren Preisklasse. Ich habe lange das Internet durchstöbert und mir für 75 € den Personal Blender gekauft. Er ist super praktisch, denn man kann den Mixbehälter gleich to go mitnehmen - ich bin begeistert! Er ist natürlich nicht zu vergleichen mit dem Vitamix, die Smoothies waren viel cremiger, aber es reicht trotzdem aus. Am Ende hat man einen leckeren Smoothie mit einer angenehmen Konsistenz.

Hier teile ich mit euch mein Lieblings-Smoothie-Rezept, das ihr bei fehlendem Mixer auch mit einem Pürierstab zerkleinern könnt.

Zutaten:

60g Banane

130ml Pflanzenmilch

4 Eiswürfel

25g veganes Proteinpulver (in meinem Fall Reisprotein)

5g Kakao

6g Agavendicksaft

Zubereitung:

Alles in einen Behälter geben und c.a 1 Minute zerkleinern - yummy!

Review folgt in Kürze!

Rezept

Zutaten:

4 Erdbeeren
1/2 Banane
100g Apfelmark/mus

Für die Puffer:
250g Kartoffel, roh, gerieben
1 Zwiebel
Salz/Pfeffer

Zubereitung:
1. Das Obst klein schneiden und bei Seite legen.
2. Die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe klein reiben. Die Zwiebel ebenfalls klein reiben und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Masse dann in eine heiße Pfanne mit Öl geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
4. Dann alles servieren, die Früchte dazu, den Apfelmus und genießen!

Ich schaue so gerne auf das letzte Jahr zurück, denn es war ein tolles Jahr! Im Sommer bin ich immer für ein paar Wochen Zuhause und habe diesmal Pilze gesammelt. Ich selbst habe nicht allzu viel Ahnung und hatte einen Pilzkenner dabei. Danach wurde gleich verkostet. Das Rezept gibt´s hier:

Naturreis mit Waldpilzen

Zutaten (für 2 Personen):

800g Waldpilze
150ml Pflanzensahne
1 kleine Zwiebel
Petersilie
120g Naturreis
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
1. Den Reis nach Anleitung kochen.
2. Die Pilze waschen und in einer Pfanne anbraten. Die Zwiebel dazugeben und das Ganze 5 weitere Minuten andünsten. Nun mit Salz und Pfeffer würzen, die Sahne und Petersilie dazugeben und weitere 3 Minuten brutzeln lassen.
3. Dann alles servieren und es sich schmecken lassen!

Hier stelle ich euch eine Auswahl an meinen Lieblingsschokoladen vor:

Vivani Rice Choc, 1,79€

Vivani White Nougat Crisp, 0,99€

Vivani Dark Nougat & Black Cherry, 0,99€

Rapunzel Espresso & Grüner Tee-Minze, 1,99€

Lovechock Ananas/Inkabeere, 2,99€

Juhu - der Reisgurt ist da! Die netten Brüder Gleich haben mir netterweise ein kleines Päckchen von ihrem Reisgurt geschickt. Ihr wisst nicht was das ist? Dann müsst ihr unbedingt weiterlesen, denn besonders für mich als Sojaallergiker ist der Reisgurt eine super alternative zu Joghurt. Er besteht nur aus 3 Grundzutaten: Wasser, Reis und Bakterien. Ist das nicht super? Ich habe das Päckchen also geöffnet und gleich einen Löffel probiert. Also ich muss sagen, das Aussehen überzeugt mich schon einmal voll und ganz. Sieht aus wie normaler Joghurt. Nach einem Löffel musste ich meinen Geschmacksnerven Zeit lassen und ich muss sagen, er schmeckt mir wirklich gut. Süßlich und leicht cremig (die Konsistenz könnte noch etwas fester sein) und ein eigenwilliger Nachgeschmack, der sicher nicht jedem zusagt, aber für mich völlig in Ordnung ist. Ich bereitete nun ein paar Pancakes zu und garnierte diese mit dem Reisgurt, ein paar Maulbeeren, Gojibeeren und Cashewnüssen. Abschließend gab ich noch etwas Blütenzucker von Sonnentor drüber und ich muss sagen, so in Kombination mit anderen Komponenten kann der vegane Biojoghurt wirklich überzeugen.

Nach einer Woche räumte ich mal wieder meinen Kühlschrank auf und habe tatsächlich noch ein letztes Glas Reisgurt entdeckt. Ich öffnete es und löffelte es pur ganz fix leer. Denn ich habe festgestellt, je länger der Reisgurt steht, desto cremiger ist die Konsistenz und süßer ist er auch noch! Also all in all wirklich ein guter Ersatz und ich bin schon gespannt, was die Jungs noch so zaubern werden!

Oh ich habe eine neue Entdeckung gemacht! Zufälligerweise habe ich in einem vegetarischen Onlineshop herümgestöbert und bin dort auf einen veganen Mozarella gekommen. Er heißt Mozarisella und ist auf Reisbasis. Ich habe ihn sofort mit Tomaten & Basilikum getestet und bin begeistert!

Juhu - es ist wieder Spargelzeit! Also legen wir los! Ich stelle euch heute 2 tolle vegane Gerichte mit dem Allrounder vor! Ich muss sagen, ich mag beide Sorten, grünen und weißen Spargel und habe deshalb zu jeder Sorte ein Rezept für euch.

Vollkornspaghetti an gedünstetem grünen Spargel mit Cashewsoße

Zutaten:

500g grünen Spargel

150g Vollkornspaghetti

50g geröstete und gesalzene Cashewkerne

150ml Wasser

20g Pflanzenöl

Salz/Pfeffer

Zubereitung:

1. Wasche den Spargel und entferne c.a 2 cm der unteren Enden. Schneide ihn nun in kleine Stücke und gebe ihn in einen Dampfgarer für 7-8min.

2. Koche die Spaghetti mit ein bisschen Salz al dente.

3. Gib in ein hohes Gefäß die Cashewnüsse, das Öl und das Wasser und püriere es, bis sich eine homogene Masse ergibt. Nun muss das Ganze noch in einen kleinen Topf und kurz aufgekocht werden. Es entsteht eine cremige und richtig leckere "Käsesoße", die nur noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden muss.

4. Richte nun alles an. Gib die Spaghetti auf einen Teller, streue die Spargelwürfel drüber und vollende das Gericht mit der leckeren Cashewsoße. Lass es dir schmecken!

Spargelsuppe mit Baconwürfel

Zutaten:

500g weißen Spargel

12g Mehl

20g Butter

50g veganen Bacon-Ersatz ( ich habe den von Proviand genutzt)

5g Pflanzenöl

Gemüsebrühe

Salz/Pfeffer/Muskat

Zubereitung:

1. Entferne ungefähr 2cm des Spargels am unteren Ende.

2. Schneide ihn in kleine Stücke und koche ihn für c.a 10 Minuten bei mittlerer Hitze in Salzwasser.

3. Gib Öl in eine heiße Pfanne und brate die Baconwürfel kross an.

4. Gieß den Spargel ab und fang das Spargelwasser auf (das brauchen wir später noch).

5. Erhitze die Butter in einem kleinen Topf und gib langsam das Mehl und den Spargelsud hinzu, bis eine schöne Schwitze entstanden ist.

6. Nun gib 2/3 der gekochten Spargel (am besten nicht die Spargelspitzen) mit in die Suppe und püriere alles auf mittlerer Stufe.

7. Zum Schluss schmeckst du mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab und gibst die restlichen Spargelwürfel in die Suppe.

8. Nun gibst du die leckere Suppe auf einen Teller und garnierst sie mit den knusprigen Baconwürfeln. Fertig!

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